Espresso và Các loại đồ uống cà phê phong cách Ý phổ biến

Nói đến cà phê Ý không thể không nói đến Espresso, đây  là nền cho rất nhiều loại đồ uống cà phê khác khác. Có nhiều người nói rằng, chỉ cần một máy pha cà phê Espresso là đủ tạo ra nhiều loại đồ uống cà phê khác.

Espresso

Espresso là loại cà phê Ý được biết đến nhiều nhất, xuất hiện từ những năm 1930, được chế biến từ cà phê Arabica và Robota theo tỉ lệ riêng.

Để cho ra đời một tách Espresso, người chế biến sẽ rang những hạt cà phê rồi xay thật nhuyễn. Sau đó dùng nước nóng được nén dưới áp suất cao để pha chế. Chính vì vậy mà một ly Espresso sẽ có vị rất đậm và thơm, hơn nữa còn là nền tảng để cho ra đời rất nhiều loại cà phê Ý nổi tiếng khác như Cappuccino, Latte, Americano hay Mocha…

Capuchino

Một thức uống nổi tiếng khác của cà phê Ý là Capuccino, lài sự kết hợp giữa cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa theo một tỷ lệ đều nhau. Đặc biệt hơn nữa là nghệ thuật vẽ bọt sữa trên ly cà phê, khiến cho Capuchino rất được giới trẻ yêu thích.

Latte

Latte là sự pha trộn giữa Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, nếu như ở Cappuccino lượng sữa nóng và bọt sữa là như nhau, thì với Latte, lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa lượng sữa nóng mà thôi. Điều này cũng giải thích tại sao một ly Latte trông ít bồng bềnh hơn so với Cappuccino. Ngoài ra, khi gọi Latte, bạn sẽ được phục vụ loại cà phê này trong một chiếc ly khá to, thay vì trong chiếc tách dày như Cappuccino.

Americano

Để có được một cốc café Americano đúng vị, các Barista/ nhân viên pha chế thường đổ nước sôi vào espresso theo tỉ lệ 1 single shot Espresso (25-30ml) và 5-6 oz nước sôi (150-170ml) .

Mocha

Mocha là 1 loại café được tạo cho từ Espresso & nữa nóng, thêm hương vị chocolate 

 

Vậy Americano là cafe của người Mỹ phải không

Câu trả lời là đúng một nửa

Trong thời kỳ thế chiến thứ nhất và thứ hai, khi đóng quân tại Ý, để làm giảm độ đậm và vị chua của café Espresso, những người lính Mỹ đã thêm lượng nước vào thức uống này. Và thật bất ngờ, biến tấu ngẫu nhiên của những chàng lính Mỹ đã mang đến một loại café mới cho những người yêu thích café.

Café Americano, là một loại cà phê được tạo ra bằng cách thêm nước nóng vào espresso. Tuy café Americano được lấy cảm hứng từ Espresso nhưng lại được biến tấu cho phù hợp với thới quen uống café không quá đậm của lính Mỹ. Trái với Espresso, café Americano rất ngọt ngào, ít cafein và không có vị chua của hạt Arabica. Ngày nay, café Americano là một loại đồ uống không thể thiếu trong các thực đơn quán cà phê, nhà hàng - khách sạn. 

Nguồn  Internet

https://www.hoteljob.vn